甲壳动物包括虾类、蟹类、钩虾等，世界上的甲壳动物的种类很多，大约2.6万种之多。虾、蟹等甲壳动物营养丰富，味道鲜美，是饭桌上的常客，同时也具有很强得观赏性，具有很高的经济价值。有些甲壳还是鱼类等经济动物的饵料，在甲壳动物中，也有一些种类是有害的，如藤壶等，据国家统计局数据，2020年中国章鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物出口额10710.80百万美元，进口额12366.19百万美元，由于疫情原因，与2019年相比有所下降。
数据来源：国家统计局、尊龙凯时 - 人生就是搏!咨询
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