三文鱼营养价值高，中国大量从挪威进口

三文鱼主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

随着全球经济的不断发展、人民生活水平持续提高和消费结构的转型升级，国民对饮食需求从最初的“吃饱”、“吃好”，快速过渡到“吃对”，对优质动物蛋白的需求日益增加，使得以海产品为代表的优质动物蛋白市场需求长期向好。据资料显示，三文鱼中VB12营养占比最大，达83%；其次是蛋白，占79%；再是VB6，占比为58%。

资料来源：中国海关、尊龙凯时 - 人生就是搏!咨询

2015-2021年中国三文鱼进口量呈波动变化趋势，2016-2019年间中国三文鱼进口量增长迅速，2019年达到峰值，2016-2019年CAGR为31%；2020年受疫情影响消费骤减，加上6月份在北京市场进口鲑鱼的案板上发现COVID-19病毒事件进一步扩散，虽没有科学证据证明三文鱼和病毒传播有关但这导致随后一两个月内冰鲜三文鱼进口几乎完全停止，2020年三文鱼进口量下降至4.06万吨，增速自2015年来首次呈现负增长，2021年疫情形势好转，进口量小幅回升，为5.33万吨，同比增长31.23%。

从中国三文鱼进出口来源地来看，中国主要出口品种熏三文鱼以及制作或保藏的鲑鱼几乎全部出口到日本，而进口的鲜冷三文鱼主要来自挪威、澳大利亚、法罗群岛，其中挪威是最大的三文鱼进口地区，2021年从挪威进口三文鱼2.51万吨，较2020年同比增长45.06%，占比达进口总量的46.99%。

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三文鱼在各地区的价格与供应量的相关性较强。在供给受限时，价格相对涨幅也较高。2020年由于新冠疫情的影响，使得全球餐饮消费需求都受到较大负面影响。2021年以来，智利三文鱼价格呈现快速上升趋势。与2020年相比，2021年智利销往美国鱼柳Trim D（3-4磅）行业平均价格同比上涨33%；智利销往巴西蒙特港整鱼（12-14磅）行业平均价格同比上涨58%；智利销往中国上海整鱼（6+kg）行业平均价格同比上涨41%。