鹰嘴豆泥是由熟鹰嘴豆（鹰嘴豆）、芝麻酱和酸（通常是柠檬汁）混合而成的光滑奶油状泥。北美有许多不同类型的鹰嘴豆泥，包括经典鹰嘴豆泥、扁豆鹰嘴豆泥（Lentil hummus）、Edamame hummus、大蒜鹰嘴豆泥和黑鹰嘴豆泥。
市场动态
鹰嘴豆是传统鹰嘴豆泥的主要成分，它含有相当多的膳食纤维、蛋白质、维生素B6、锰和其他营养成分。由于鹰嘴豆泥有不同的配方和不同的营养成分，它主要取决于鹰嘴豆泥、芝麻酱和水的相对比例。鹰嘴豆泥每100克提供约170卡路里，是膳食纤维、维生素B6和几种膳食矿物质的良好和极好（超过每日摄入量的10%）的来源。脂肪含量主要来自芝麻酱和橄榄油，约占总量的14%；其他成分是65%的水，17%的碳水化合物总量，包括少量的糖和约10%的蛋白质。鹰嘴豆泥的营养优势是它在北美受到消费者喜爱的原因。
限制因素
鹰嘴豆泥的主要原料包括鹰嘴豆、塔希尼、柠檬和香料等。原材料的成本占总成本的很大比例。原材料价格的波动将直接影响原材料的成本。原材料价格上涨，企业的成本增加。原材料价格下降，企业的成本就会下降。由于市场供求关系的波动和资本市场的推动，不同原材料的价格呈现不同的走势。一般来说，这将是一个波动的状态。
机会
素食主义者是指只吃素菜而不吃肉菜的人。素食主义是一种饮食文化，实行这种饮食文化的人被称为素食主义者。素食者不吃主观动物的食物，包括家畜、野生动物、鸟类、鱼类和海产品，但一般可以吃鸡蛋、牛奶、黄油、奶酪和其他乳制品。世界上许多素食者是基于宗教因素而吃素的。有些人吃素是因为环境因素，如传染病，道德因素，逻辑因素，动物保护，健康和减肥。
2022-2027年，美国预计将迎来强劲的增长前景。
Sabra Dipping Company, LLC是在鹰嘴豆泥市场运营的主要参与者之一，在2022年占据了40.18%的份额。
Sabra Dipping Company, LLC是一家总部设在美国的公司，生产中东风格和其他食品，包括鹰嘴豆沙和鳄梨酱。它由百事公司和斯特劳斯集团共同拥有。所有Sabra产品都经过犹太教和素食认证，并在美国和加拿大各地销售。
Cedar's的业务包括品牌、私人标签和共同制造清洁标签的地中海冷藏产品，并在海岸到海岸之间销售。
在不同的产品类型中，经典鹰嘴豆泥细分市场预计将在2027年贡献最大的市场份额。
从应用来看，2017年至2022年，超市和大卖场细分市场占据了最大的份额。
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http://www.lstxf.com/reports/1020178-hummus-market-report.html
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