全球烘烤面包店产品行业趋势分析：市场规模未来将保持正增长

Bake-off烘焙产品是即时烘焙并上桌的产品。 这些产品以冷冻、冷藏或常温形式储存。 这些产品也被称为即烤产品，可以根据需要在实例上进行烘焙。

Bake-off 是一个术语，指在面包店中部分烘焙、包装、储存（环境、冷藏或冷冻）然后运送到商店，然后将它们放入烤箱中完成烘烤的产品，这一过程称为 '令人耳目一新'。 Bake-off 也称为“par-bake”、“part-bake”，或者在餐饮业中称为“brown and serve”。

线上线下零售
由于停业和消费市场低迷，线下零售门店面临租金、人工等巨大压力。 停工时间越长、门店越多，对品牌的影响越大，但对线下超市和社区便利店的影响较小。 网络零售虽然复工较早，但由于各地工厂尚未全面复工，网络零售缺货，影响了销售平台的正常运营。

烘焙贸易和制造业
烘焙行业的加工厂大多是中小企业。 食品加工厂对员工的健康和管理措施更为严格，因此复工时间比面包店晚； 上游原材料供应紧张、物流运输停运、水果价格居高不下，导致烘焙类产品出现波动。 同时，由于停工导致现金流停滞，房租、水电、劳动力、续贷等压力飙升，让本就举步维艰的制造业面临更大的经营风险。

原材料贸易和制造
牛奶、白糖、面粉等烘焙原料受各地停运、停工影响，原料贸易受阻。
COVID19对糖价的影响是两方面的：一方面，由于疫情蔓延，各地延迟复工，延缓了制糖时间，缩短了榨糖时间，二是 糖产量下降； 另一方面，食糖运输受到一定限制。 含糖食物的消费受到了负面影响。 乳制品方面，由于交通拥堵、城市隔离、草场等不来草料、饲料，乳企不等原奶，产业流通受到较大影响。

2021年，美国Bake-Off烘焙产品市场份额为67.76%。

Grupo Bimbo 是 Bake-Off 烘焙产品市场的主要参与者之一，2022 年占有 24.75% 的市场份额。

Grupo Bimbo
Grupo Bimbo 是全球领先的烘焙公司，也是休闲食品领域的相关参与者。

Flowers Foods
Flowers Foods 是包装烘焙食品的制造商和销售商。

Campbell Soup Company
Campbell Soup Company 是美国的罐头汤制造商。 除了浓缩罐头汤，公司近年来也开始开拓其他食品市场，如浓缩食品、非浓缩汤、速溶汤粉、肉汁等。

按类型划分，面包和面包卷细分市场在 2021 年占据了最大的市场份额。

按应用划分，市场最大的细分市场是食品零售细分市场，2021 年的市场份额为 70.8%。

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http://www.lstxf.com/reports/1200221-bake-off-bakery-products-market-report.html