乳制品香料是由乳制品（如牛奶、黄油、奶酪、奶油等）加工制造而成。这些调味剂是专门为增强乳制品的风味和强度而设计的。在非乳制品成分和产品配方中，乳制品香料与其他天然香料结合使用，为最终产品提供更好的味道。乳制品调味料具有多种风味特征，如黄油、奶酪、奶油等甜咸口味。
新冠肺炎疫情对乳品香料行业发展的影响
受新冠肺炎疫情影响，乳制品原料供应商正面临这一疫情的挑战。即使工人们已经到位，这对他们来说也是困难的。保护工人的成本正在上升，而且成本也在相应上升。工厂无法正常开工，导致无法及时生产和供应原材料。特别是受灾严重地区的公司的生产受到了很大影响。原材料的物流和运输也将受到此次疫情的影响和挑战。在运输过程中，可能会面临更繁琐的监管措施，跨境运输原材料供应面临更大的挑战，并面临断源危机。
新冠肺炎疫情减少了人们的出行次数，从而减少了感染的机会，从而保护了他们的健康和安全。它还将减少外出就餐的频率，从而减少商店中产品的消费。这对餐馆和面包店所需的糖果、烘焙产品、乳制品、汤和调味料的销售产生了重大影响。如果由于人们无法外出就餐而导致需求增加，他们将倾向于食用加工食品和用乳制品调味的方便食品。然而，生产大规模生产的加工食品和即食食品的工厂仍受政府控制，无法完全恢复生产。在此前提下，乳制品口味的销售仍将受到影响。
但与此同时，新冠肺炎疫情已经影响到餐饮业的所有领域，重塑了购物习惯、饮食习惯，并导致了购买和人们消费的变化。受疫情影响，人们很难外出就餐，从而促进了家庭创造力和烹饪活动。当人们在家做饭时，汤和酱汁一直是家庭烹饪的关键领域。人们会使用乳制品口味来增加食物的风味，这在一定程度上促进了汤和酱汁的消费。
欧洲是所有地区中增长率最高的。
Glanbia股份有限公司。是乳制品香料市场的主要参与者之一，2020年占有11.88%的份额。
Glanbia是一家以科学和自然为基础的全球营养公司，致力于为生活的每一步提供更好的营养。格兰比亚专注于乳清蛋白、性能营养、乳制品原料、奶酪、微量营养素预混溶液、亚麻籽溶液、消费乳制品、动物饲料、浓缩乳蛋白、特殊谷物、乳蛋白分离物和特殊营养成分。
Ornua是一家乳制品合作社，代表其成员合作社销售乳制品；爱尔兰的乳制品加工商和爱尔兰的奶农。它是爱尔兰最大的乳制品出口国，出口到全球110个国家。总部位于都柏林。Ornua专注于乳制品、乳制品贸易、乳制品原材料、消费食品、物流、供应链、食品配送、特色食品和新产品开发。
按类型划分，2021年奶酪细分市场份额最大。
从应用来看，2017年至2022年，面包店细分市场占据了最大份额。
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http://www.lstxf.com/reports/523979-dairy-derived-flavors-market-report.html
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