骨汤是通过炖动物的骨头和结缔组织制成的。这种高营养高汤常用于汤、酱汁和肉汁中。它最近也作为一种健康饮料而受到欢迎。骨汤可以追溯到史前时代，当时狩猎采集者将骨头、蹄子和指关节等不可食用的动物部位制成可以饮用的肉汤。人们可以使用几乎任何动物的骨头制作骨汤——猪肉、牛肉、小牛肉、火鸡、羊肉、野牛、水牛、鹿肉、鸡肉或鱼。
此外，喝骨头汤可能对关节和消化系统等有益。许多动物的骨头和组织都可以用来做骨头汤。骨汤还含有来自这些组织的其他重要营养素，尤其是矿物质。这可能使骨汤成为对许多人有益的膳食补充剂。
COVID-19 的爆发正在影响世界上几乎每个地区。每个区域都受到显着增长和降级的影响。东亚和太平洋地区将仅增长 0.5%。南亚将收缩 2.7%，撒哈拉以南非洲将收缩 2.8%，中东和北非将收缩 4.2%，欧洲和中亚将收缩 4.7%，拉丁美洲将收缩 7.2%。预计这些经济衰退将逆转多年来在实现发展目标方面取得的进展，并使成千上万的人陷入极端贫困。新兴市场和发展中经济体将受到来自多个方面的经济阻力的打击：薄弱的医疗系统、贸易和旅游业的损失、汇款减少、资本流动不足以及导致金融状况紧张的债务压力增加。发达
经济预计将减少 7%。这场危机已经超过了全球经济的发展速度，全球经济衰退已不可避免。
由于 COVID-19 的大流行，预计未来两年全球经济将损失近 8.5 万亿美元的产值，这将抹去前四年几乎所有的收益。经济急剧收缩是自 1930 年代大萧条以来最严重的收缩，而年初的经济下滑仅为 2.1%。而 COVID-19 的爆发将加剧贫困和不平等现象。到2030年，可能有1.3亿人加入极端贫困人口行列，这对全球消除极端贫困和饥饿的努力造成了冲击。此次疫情极大地损害了低技能、低收入的工作岗位，同时让高技能工作岗位受到的影响较小，这将进一步加剧国家内部和国家之间的收入不平等。
从 2023 年到 2028 年，北美预计将见证强劲的增长前景。
Kettle and Fire 是骨汤市场的主要参与者之一，2020 年占有 8.75% 的份额。
Kettle and Fire 是一家提供由有机成分和草饲牛骨头制成的骨汤的公司。它将骨髓与有机蔬菜和钢水壶中的过滤水结合在一起。该公司通过其电子商务平台销售各种汤。 Kettle & Fire 是领先的耐贮存骨汤品牌。 Kettle and Fire 将 100% 草食、草加工和有机骨头慢炖 10 至 20 小时或更长时间，以将所有胶原蛋白、蛋白质和氨基酸提取到营养丰富的骨汤中。结果是骨汤可以为您的身体提供茁壮成长所需的营养。 Kettle & Fire 可在网站和全国 6500 多家商店购买，包括 Whole Foods、HEB、Sprouts 和 Wegmans，提供三种美味的牛肉和鸡骨汤口味以及四种汤品，包括番茄、胡桃南瓜、味噌和泰国咖喱。
Bare Bones 是一家总部位于圣地亚哥的营养公司和品味制造者，通过真正的食物提供优质营养。 Bare Bones 的完整产品菜单包括即用骨汤、速溶骨汤、速溶咖啡奶精和胶原蛋白。作为骨头汤领域的领先创新者，该公司为追求健康的人们提供方便、优质的富含蛋白质和胶原蛋白的产品，这些产品提供必需的营养成分，且不添加糖分。 Bare Bones 的使命是创造产品，让一天充满本质的美好，只使用需要的东西，不使用其他任何东西。
在不同的产品类型中，液体细分市场预计将在 2028 年贡献最大的市场份额。
从应用来看，膳食补充剂细分市场在 2018 年至 2022 年占据了最大份额。
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