搅打配料可以指各种不同的奶油甜点装饰，非常适合为蛋糕、布丁、馅饼甚至新鲜水果做最后的修饰，打造出美味清爽的甜点。搅打配料含有稳定剂，可帮助其保持形状，使其成为作为配料或折叠到某些烘焙食品中的更好选择。
俄罗斯-乌克兰战争对鲜奶油市场的影响
俄乌战争对奶油行业的影响主要集中在以下几个方面。首先是鲜奶油的上游原料乳业和粮食产量有限。其次，Whipped Topping的包装制造商和物流运输受到战争的影响。此外，产业链下游的众多零售商和餐饮服务商也未能逃脱战争的摧残，个人消费者的经济能力也严重下降。
鲜奶油主要分为植脂奶油和乳制鲜奶油。其中，俄罗斯和乌克兰战争将影响行业的能源成本，制造商在制作植脂奶油时将消耗大量电力。由于战争期间能源成本较高，制造商需要支付更高的费用。其次，由于俄罗斯乌克兰战争、疫情和极端天气推高农产品价格，联合国食品价格指数升至2011年高点以上。搅打配料需要大量的植物油作为原料。与此同时，乌克兰和俄罗斯是世界上两个最大的葵花籽油供应国。 2022年俄罗斯的入侵导致乌克兰葵花籽油突然出现全球短缺。食品加工商必须寻找其他油来替代。自2022年2月俄罗斯入侵乌克兰以来，乌克兰通过运输方式出口谷物和油籽。由于这些问题，出口成本从战前每吨30-40美元的水平飙升至每吨150-200美元。
2022年，俄罗斯全国乳业将遭受重创，尤其是东部和南部地区。 2021年当地牛奶产量减少100万吨，至766万吨，创有记录以来的最低水平。
其次，Whipped Topping的生产商需要大量的包装，而许多与俄罗斯长期合作的包装公司在战争爆发后中断了合作关系。自 2022 年 3 月上旬以来，西方制裁让俄罗斯奶油行业的稳定性受到考验。第一个问题出现在包装领域，特别是在利乐宣布决定缩减在该国的业务之后。利乐并不是唯一一家决定切断与俄罗斯客户关系的公司。事实证明，芬兰斯道拉恩佐(Stora Enzo)和挪威埃洛帕克(Elopak)的退出对本已陷入困境的供应链造成了额外打击。
2022年，欧洲搅打奶油市场份额为33.16%。
Kraft Heinz
Kraft Heinz公司是北美第三大食品和饮料公司，也是世界第五大食品和饮料公司，拥有八个价值超过 10 亿美元的品牌。作为全球值得信赖的美味食品生产商，卡夫亨氏公司为所有饮食场合（无论是在家中、餐厅还是在旅途中）提供高品质、美味和营养的产品。
Conagra Brands
Conagra Brands, Inc. 是一家美国消费品控股公司，总部位于伊利诺伊州芝加哥。康尼格拉生产和销售各种品牌的产品，这些产品在超市、餐馆和食品服务机构均有销售。
Kraft Heinz是搅打奶油市场的主要参与者之一，2023 年占有 10.98% 的份额。
在不同的产品类型中，预计到 2028 年，植脂奶油细分市场将贡献最大的市场份额。
从应用来看，2018年至2022年，食品服务细分市场占据最大份额。
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http://www.lstxf.com/reports/2827258- whipped topping-market-report.html
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