全球小麦蛋白（小麦麸质）行业市场呈持续上升趋势-尊龙凯时 - 人生就是搏!咨询

小麦麸质是由优质小麦制成的纯天然植物蛋白，具有麦香味。该产品可广泛应用于食品、饲料行业。在食品工业中，作为优质面粉改良剂。在饲料工业中，面筋可以改善产品外观。
根据溶解度，小麦蛋白可分为溶于水的清蛋白、溶于盐溶液但不溶于水的球蛋白、溶于乙醇溶液的麦醇溶蛋白、不溶于中性盐溶液或乙醇的麸质。小麦蛋白质含量与加工品质密切相关。不同用途的小麦粉对小麦蛋白质含量的要求不同，蛋白质的品质决定了小麦的食品加工品质。
小麦蛋白主要有食品级和饲料级。

从供给端看，短期内小麦蛋白整体产量下降
从供给端看，近几个月小麦蛋白整体产量有所下降。由于全球COVID-19疫情的进一步发展，遏制COVID-19的传播已成为社会群体关注的焦点。制造商必须确保工厂的运营，遵循疾病控制中心以及当地政府机构和公共卫生组织的指导，确保卫生无病毒的工作环境，并确保员工的健康和厂区的安全。公司的正常运营需要保持原材料充足供应，确保生产制造不受影响，保证订单发货物流顺畅。这对很多中小企业来说是一个很难的标准，因此原定的生产计划和订单交付受到严重阻碍。反过来，整个行业的供应链也无法顺利运转。但对于小麦蛋白行业的一些大型企业来说，由于资金充足和政府支持，他们可以保证COVID-19大流行期间小麦蛋白的供应。例如，美国最大的小麦蛋白生产商PureField Ingredients宣布将开展业务以支持美国的食品供应。 PureField Ingredients 在 COVID-19 大流行期间全面运营其位于堪萨斯州拉塞尔的制造工厂。 PureField Ingredients 确保公司能够提供可靠的交付，而不会遇到国际公司所面临的物流挑战和潜在的供应链中断。 Tereos 宣布，在其所有业务领域，相关部门已将其活动确定为优先领域的一部分，例如农业、农产品、交通、能源和卫生领域的所有公司。 COVID-19流行的后果不会直接影响Tereos的工业运营。 Tereos集团工厂正常运转，生产不会中断。

PureField Ingredients 是小麦蛋白（小麦麸质）市场的主要参与者之一，2023 年占有 12.53% 的市场份额。

按类型划分的食品级细分市场 2022 年价值增长 5.71%。

从应用来看，2018年至2022年，面包和糖果细分市场占据最大市场份额。


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http://www.lstxf.com/reports/2268715-wheat-proteins--wheat-gluten--market-report.html