青梅酒行业标准的确立将极大推动行业的高质量发展

青梅酿酒很早就成为了中国人迎接夏天的一种方式，盛行于民间，口感清脆，酸甜可口。青梅酒发展至今，凭借着高曝光度、高普适性获得了深厚的群众基础。

2020年我国青梅酒产量达到了10622千升，同比增长26.1%。2020年我国青梅酒市场规模达到11.17亿元，相比2019年增长了35.9%。从世界范围看，目前我国人均果酒年消费量约为1.0～1.5L，而全世界果酒人均消费量为3.5L，欧美国家人均消费量则高达6L。

2020年5月，《果酒通用技术要求》行业标准正式出台，填补了我国果酒技术标准的空白；2022年4月20日，全国酿酒标准化技术委员会秘书处组织召开《果酒第4部分：青梅酒》行业标准起草启动工作会议也已召开。

中国酒业协会果酒发展委员会秘书长火兴三指出，青梅酒行业标准的制定具有及时性，符合果酒行业发展的需求。青梅酒行业标准应规范和引导市场，并反映青梅酒的真实品质，从而促进青梅酒行业健康发展。中国食品发酵工业研究院有限公司副院长、全国酿酒标准化技术委员会副秘书长郭新光表示，青梅酒行业标准制定工作应坚持高质量发展的目标，科学划分品类、分清定位，制定符合行业发展需求的标准，为行业保驾护航。青梅酒行业标准的推出将会极大推动青梅酒行业的高质量发展。

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