芝麻酱行业需求将进一步扩大

芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。在全球市场，亚洲（除中国外）是最大的芝麻酱市场，约占36%的市场份额，其次是中国，约占25%的市场份额。2020年，全球芝麻酱市场规模达到了365亿元，预计2026年将达到464亿元，年复合增长率 (CAGR)为3.5%。

随着电商的发展，芝麻酱的销售模式也在发生变化，近些年，90后、00后开始逐步登上消费市场的舞台，他们口味的变化也对芝麻酱产业产生了影响。“2021中国时尚盛典”，武汉热干面进入国潮美食小吃TOP榜，全网年销售额超6亿元，而作为热干面的“灵魂”，芝麻酱的需求也在持续上升。

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