乳酸（2-羟基丙酸)是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是C3H6O3。乳酸广泛用于食品、饲料、医药行业、化工等传统领域，可用作防腐保鲜剂、保湿剂、清洁剂、酸味剂、PH值调节剂、抑菌剂、生长促进剂、补钙剂等使用。
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