麻辣烫市场需求稳定，相关企业逐年增长

受益于城镇化率提高和人均可支配收入上升，中国餐饮收入规模不断增长，2019年达到467.21亿元。2020年新冠疫情对餐饮业造成巨大冲击，中国餐饮收入规模同比下降15.4%至395.27亿元，截至2021年中国餐饮收入回升至468.95亿元，同比增长18.6%。

麻辣烫起源于川渝，是“川味”饮食中最具特色的代表，又称“冒菜”。如今在许多城市的街头小巷都能看到经营麻辣烫的小店，是常见的街边小吃，也是食物的平民化归宿。据统计，2020年麻辣烫市场规模为1142亿元，同比下降12.5%，预计2021年达到1336亿元。

企业注册数量方面，2010-2019年中国麻辣烫相关企业注册数量逐年增长，注册数量从2010年的6332家增长至2019年的43992家，2020年下降至35032家，2021年回升至37318家。

资料来源：尊龙凯时 - 人生就是搏!咨询