脱水土豆和蔬菜行业趋势：2024-2029复合年增长率为4.75%，亚太主导全球市场

发布时间：2024年08月16日

全球脱水土豆和蔬菜行业概览

根据尊龙凯时 - 人生就是搏!咨询，2024年全球脱水土豆和蔬菜市场规模39.56亿美元，2024-2029复合年增长率为4.75%。

脱水蔬菜是将新鲜蔬菜洗净、晒干，除去蔬菜中大部分水分而制成的干菜，蔬菜原有的色泽和营养成分基本保持不变，易于储存和运输。脱水蔬菜具有更长的保质期，是新鲜蔬菜的一种方便替代品，特别是在冷藏有限或需要延长保质期的情况下。

行业发展驱动因素

全球脱水蔬菜市场是食品和饮料行业的一个重要部分，为保存蔬菜提供了一种方便且多功能的解决方案，同时保留了其必需的营养成分和风味。由于消费者生活习惯的转变，对便利性食品的需求急剧上升，他们倾向于营养丰富、经济实惠的食物，既要方便又能满足营养需求。脱水蔬菜易于储存、经济高效且营养丰富，食品行业快餐连锁店的激增推动了市场的增长。

区域市场分析

亚太地区是脱水蔬菜的最大市场，在中国和印度等人口大国，即食产品有助于在消费者繁忙的日程中节省时间。在北美市场，脱水蔬菜用于各种食品应用，如汤、烘焙食品、沙拉、酱汁等。欧洲消费者要求更多天然成分，食品制造商正在从合成产品转向天然替代品，市场参与者致力于创造独特、天然、有机的脱水蔬菜产品，以吸引更大的市场。脱水蔬菜的一个重大需求市场是南美洲发展中国家需求的增长，巴西和阿根廷是该地区的主要市场。许多食品制造商和商店扩大了在该地区的业务，快餐店和食品服务网点是拉丁美洲干菜市场发展的重大机遇。

全球脱水土豆和蔬菜市场规模

细分市场分析

从品种来看，为满足市场需求，脱水蔬菜的品种在逐渐扩大，除了传统的胡萝卜、土豆、洋葱、西兰花、西红柿等，还涌现出一些新品种，如洋槐花、蒜薹、生姜、大蒜、竹笋、黄花菜等，丰富了市场的选择。当前中国以胡萝卜、食用菌类、白菜等为主的脱水蔬菜出口日本、韩国、欧盟等多个国家和地区。脱水洋葱作为调味品原料，需求量逐年增长。中国、美国、印度是主要的脱水洋葱生产和出口国。大中城市的超市、方便面等速食生产企业、食品生产企业以及一些餐厅对脱水蔬菜需求较大。